1、我们做这个梅菜扣肉就需要准备好猪肉，去菜市场就会有卖的，再锅里面加水，将五花肉冷水放入锅里，煮到熟，
2、煮熟了之后我们就可以出锅了，煮熟的五花肉捞起切大块的肉片，切的时候切薄一点，
3、用牙签在五花肉煮熟的肉表皮上扎一遍，然后再抹上老抽和蜜糖，
4、最后再锅里加上适量的食用油，烧至8成熟，将五花肉的皮炒一下入锅炸，一直将五花肉炸到表面焦黄为止
5、然后我们把五花肉炸到焦黄的时候就差不多可以捞出来了，炸好的五花肉用冷水浸泡至到凉，切 成片
6、然后再将切好的五花肉皮朝下放到大碗里面，或者放到盘子里面多可以的，准备好甜梅菜
7、将梅菜切碎了用清水浸泡一会儿，这样才有会有水分，锅加热，不用放油，将梅菜倒进锅里炒干了，
8、加入适量的清水，生抽，老抽，冰糖，食用盐，生姜，八角等烧开，稍微的焖煮一会儿，
9、将煮好的梅菜连汁一起倒进大碗或者盘子里面。盖在肉上面，
10、锅里加水烧开，将扣肉放到锅里面蒸1个小时，
11、蒸好的扣肉将汤汁到出来，倒扣装盘，然后将汤汁倒进在扣肉上面就行了，这样的梅菜扣肉就完全做好了，
