1、蔬菜类切小丁，意大利腊肠切片，培根切小块，虾去泥线；鱿鱼去内脏，去头，切成鱿鱼圈；海鲜类的用保鲜膜覆盖，
2、处理三文鱼:洗净擦干后，切成2cm左右的方丁；平底锅预热，加入一半的橄榄油，稍至七成热，下三文鱼，煎至金黄，捞出沥干，备用。
3、再下虾，快煎1分钟左右，捞出，沥干油；鱿鱼圈也同样需要快煎，不超过1分钟；最后将鸡腿煎至金黄。备用。
4、起一汤锅，加热高汤，并加入番红花，可以直接把番红花细丝加入锅中，也可以研磨成粉在入汤。调入盐，要稍微多一些，否则米饭没有味道。
5、平底锅预热，倒入剩下的一半橄榄油，下辣肠和培根煸炒月2min，加洋葱，蒜末，黑胡椒炒至洋葱变软
6、加入百里香叶，辣椒碎，辣椒粉米，充分炒匀，使米粒充分上色。加入白葡萄酒，煮开后，加入番茄丁，高汤，把鸡腿埋入饭中间，小火煮20min.
7、8待米粒发胀，吃起来已经半熟，还有点夹生的时候，加青豆，葫芦瓜丁，红椒丁，将蛤蜊插入米饭，开口向上，待米饭已经七、八成熟的时候，加入所有海鲜类，继续煮至米饭九成熟即可，关火，盛盘。
