巧克力口味甜品相信大家见过很多，但真正有创意又口味独特的，却少之又少。
食材
香蕉 两根
法芙娜66%巧克力 18克
细砂糖 20克
黄油 10克
鸡蛋 170克
细砂糖 50克
转化糖浆 50克
低筋面粉 50克
杏仁粉 45克
泡打粉 2.5克
淡奶油 200克
焦香黄油 75克
法芙娜70%黑巧克力 90克
制作香蕉巧克力软心
1、香蕉切成小块
2、不粘锅烧热，放入黄油和细砂糖，熬成焦糖浆，倒入香蕉块快速翻炒
3、待香蕉均匀裹上焦糖浆后，用手持打蛋器将香蕉捣眨饲遛赔碎成香蕉果粒，小心不要捣成香蕉泥哦，软心里的香蕉果粒也是这款甜品的重点呢
4、放入巧克力，搅匀
5、这样，香蕉巧克力软心就做好啦。称出、晾凉后，装入裱花袋，放进冰箱冷藏备用
制作蛋糕体
1、将巧克力、淡奶油、转化糖浆倒入容器中，隔水加热，充分搅拌均匀备用
2、制作焦香黄油：黄油切块，小火熬煮成棕褐色，并散发出果仁的香气后离火
3、过滤油渣
4、晾凉备用
5、将鸡蛋和糖倒入厨师机中，打发打发至蛋液呈泛白的乳黄色，泡沫均匀细致、光滑稳定的咽疖纲掇状态，用刮刀捞起，蛋液呈缎带状缓缓落下，纹路渐渐消失，即表示打发完成
6、分三次筛入面粉、泡打粉，每筛入一次，用刮刀轻轻翻拌均匀
7、倒入过筛好的杏仁粉，拌匀
8、倒入冷却至室温的焦香黄油拌匀，最后倒入巧克力淡奶油混合物，仔细拌匀
9、将面糊装入裱花袋，挤入容器中，约占1/4
10、轻轻震盘，排出气泡，放入冰箱冷冻15分钟后取出。这时，烤箱可以开始180度预热啦
11、将剩余的面糊挤入模具中，约2/3满
12、将冷藏后的巧克力香蕉夹心垂直挤入面糊中（注意，一定要挤在中间，不要太多哦，使容器8分满即可），轻轻震盘，排出面糊中的气泡
13、放入烤箱，180度，烘焙20分钟即可
14、烤好后取出，稍稍晾凉后，倒扣，脱模~撒上些糖粉，趁！热！吃！
