1、新鲜猪肉去筋膜，绞好。不要太碎。不然没有口感，而且不够Q绞好后放冰箱冷藏4小时以上因为厨师机搅打会产生很多热量 冬天可以省略这一肥瘦是2：8比例，或者3：7，按你自己喜好
2、放入所有调料，我是用厨师机搅拌均匀，玉米淀粉和冰火混合均匀，然后分次加入搅拌。然后搅打上劲你们量小可以直接用一根木棒或者料理棒，或者实在没有就是你自己的手😂按顺骀旬沃啭时针方向搅拌，搅拌好的肉 ，有种黏糊糊的状态，并且胶质被打出的感觉，放一旁备用这个状态是最重要的，决定了你肠扣不扣~
3、肠衣浸泡1小时以上反复冲洗干净让水流入肠衣冲洗
4、开始灌把肠衣套在肠嘴把一点肉肉挤出来，再利用肉的油脂去套肠衣
5、绑上棉线，用针扎上小洞为了肠不胀气，也为了更好的晾干
6、绑好的脆皮肠，挂在外面晾干2小时以上这个时间只要肠表面干燥没有水分就可以用
7、烧一锅水，水温到60-70℃把晾干的香肠放入锅内煮。用小火煮，水不能沸，大概15-20分钟即可捞出
8、放晾网上比较好
9、晾凉 即可减去绳子，真空包装，冷冻保存
10、食用可煎可炸可烤
11、烤着吃 185℃ 7分钟左右
