1、鱼肠摘去油脂剖开两半洗净切段，鱼肝切大块。
2、丝瓜去外皮对半切开，再切滚刀块。
3、热油锅，炒香姜丝后倒入鱼杂略煎。
4、煎好的鱼杂加一大碗清水，加盖煮开。
5、汤滚后倒入丝瓜煮至软身，用食盐调味即可。
