1、首先我们选择一个土豆，如果人多的话，可以选择多个，将土豆切成薄片，尽量均匀一点，你可以食用刮片器，直接刮成薄片。
2、切好的土豆用水洗去上面的淀粉，这样炸出来的土豆不会粘粘的，也可以在水中多泡一会儿。
3、锅中加水，然后加盐，烧开之后，将泡好的土豆放进锅中煮，直到煮的土豆，看起来透明，时间不要过长。
4、煮好的土豆捞出过凉水，这一步非常重要，然后将土豆捞出，沥干水分，如果水分没有沥干的话，下锅的时候会有油水溅出来。
5、热锅烧油，等到油五成热的时候开始下土豆片，可以多次翻面，这时候土豆片上方会出一层气泡，多次翻炸，直到气泡消失。
6、炸好的土豆控油，然后撒上我们喜欢吃的辣椒面，胡椒粉，孜然粉，或者其他自己喜欢的调料，自制薯片就完成了。
