材料：
冬瓜500克，海米25克，红椒半个。
调料：
葱2根，姜2片，盐1茶匙（5克），鸡精1茶匙（5克），料酒1茶匙（5克），植物油适量，水淀粉2汤匙（30ml）。
做法：
1、准备所需材料。
2、将冬瓜削去皮，去除瓤和籽，切成长约5厘米、宽3厘米、厚5毫米的片；海米用温水泡软。
3、锅里倒入适量植物油烧至六成热，放入冬瓜片炸至冬瓜稍变软后捞出沥干油备用（约2分钟）。
4、炒锅里留少许底油烧热，放入葱姜末爆香。
5、再放入海米，倒入100毫升水，加料酒、盐和鸡精煮开。
6、放入冬瓜片翻炒均匀，大火煮开后转中小火焖烧一会。
7、淋上水淀粉勾芡。
8、翻炒均匀即可出锅。