食材明细
鲢鱼头500克
午餐肉100克
木耳(水发)25克
冬笋30克
豆腐(南)100克
油菜50克 猪舌100克
味精2克 盐10克
胡椒2克 料酒20克
姜15克 大蒜(白皮)10克
大葱15克
教您豆腐砂锅鱼头汤怎么做，如何做砂锅鱼头汤才好吃
1. 锅入油，浇至四五成热时下鱼头炸一下;
2. 取砂锅置旺火上，掺鲜汤，先把鱼头煮至呈乳白色;
3. 下姜、午餐肉、心舌片、木耳、冬笋、豆腐、粉丝、香菇、盐、胡椒、味精、料酒，起锅时下青叶菜;
4. 起锅后把鱼头盖在面上，放蒜米和葱花，取锅入油;
5. 将油烧至四成热时淋在葱花上即可。