1、鲈鱼洗净改刀，放葱姜、盐、胡椒粉、料酒，腌制十分钟。
2、起锅烧油，鱼下锅煎至两面金黄，盛出备用。
3、起锅烧油，下姜炒香，放入切好的番茄和番茄酱、水，鲈鱼下锅，加盐、鸡精、白糖，炖十五分钟，大火收汁即可。
