1、把香菇泡发，切成细块。把鸡肉肠切成厚薄均匀的片。把鸡肉切成鸡肉碎，然后用点生粉，一起捏成一个一个的小鸡肉圆子。锅里放适量的水。水烧开之后，把这些食材分次放入。开始煮。
2、把鸡蛋敲烂，放入锅里煎碎，然后捞出装盘待用。把青菜和香菜都洗净切好装盘待用。
3、把米粉放入一个盆里，放入冷水泡米粉。可根据米粉的干湿程度，选择泡发米粉的时间。
4、锅里的水和食物都烧开之后，倒入80-100毫升的椰汁。搅拌均匀。这个步骤是为了增加汤的成色和汤的味道。（很多高汤都是这么熬出来的）
5、放入泡好的米粉，全部放入，然后盖上锅盖等待水再次烧开。（这里说下一个关于打开椰汁包装的方法：因为一瓶浓的椰汁正常情况下是不可能是一次就用完的。那么我们在开口的时候，应该是剪成一个三角形，然后打开一个小口倒入就可以。不用的时候，在收起来，方便再次存储）可参考下图。
6、烧开水之后，打开锅盖，加入少量的盐，然后再放入青菜煮上1分半钟。就可以关火了。咸淡适中，就可以放入香菜。然后捞粉加码加汤。就是一碗营养美味的汤粉了。
