厦门大学研究生材料专业还是不错的，就业前景相对比较好。
就业方向：宝石及材料工艺学毕业后可在商贸、经贸、商检、旅游、银行等部门从事珠宝首饰和材料工艺的商贸、鉴定、加工制作、质量监督和检验、生产管理、科技开发工作。
课程设置：
材料工程硕士硕士的课程包括了基础课、技术基础课和专业课，总学分不少于28分。
材料工程基础课：科学社会主义理论、自然辩证法、外语、数学、计算机应用技术等。
材料工程技术基础课：材料工程理论基础、材料检测技术、过程控制原理等。
材料工程专业课：材料合成与制备技术、材料结构与性能、材料近代研究方法、材料工程进展等。
报考条件：
材料工程硕士报名条件和考试科目均与项目管理工程硕士相同，需要参加全国工程硕士联考，科目是语文、数学、英语、逻辑。需要学士三年以上相关经验、无学位四年以上工作经验、每年无学位录取工程硕士的比例不大于10%。
以上内容参考：百度百科--材料硕士