1、将肉倒入大碗中，先放如生粉、盐、料酒、蚝油，搅拌均匀后，留一旁腌入味。
2、将香菇、胡萝卜、韭菜、蒜和姜切的细细的，装盘备用。
3、将豆腐放入大碗中，用手抓碎。（豆腐刚买回来时，含水分多，所以我把它开成小块，放在小细蓝里，让里面的水出来快一点。）
4、豆腐抓碎后，放入装肉的碗中，和猪肉一起搅拌均匀。
5、然后再将韭菜、香菇和胡萝卜也倒进去，一起搅拌
6、搅拌时，再加一点盐和花生油进去，捞匀即可。
7、将准备好的小米，倒入一个碟子中，均匀铺平。（小米是我提前泡好的，这样蒸时熟得快。）
8、下面开始做肉丸子了，用手取适量的肉，来回的用两只手捏，肉丸子变圆后，放到小米上滚几下，让小米裹在肉丸上。然后直接放在蒸架上。做好后，就开火，盖上盖子，开始蒸丸子了。
9、在蒸的时候，来处理一下西兰花。将西兰花切小块，放入篮子里。
10、十五分钟后，开看肉丸子，一阵肉香扑鼻而来。（由于小米不够，有些丸子没裹小米）
11、将肉丸夹出来装盘。
12、洗锅，加一点水，水开后放入西兰花，加一点盐进去。
13、西兰花熟后夹出摆盘。
14、最后，淋上一点热油就好了，营养美味的肉丸子做好了！
