1、鸡腿肉洗干净切成大小合适的小块，土豆洗净切小方块，干蘑菇泡好洗净，大个青椒随意切块，大蒜生姜可以切片或者剁碎，红辣椒和尖椒切小颗，准备好装盘放置一旁。
2、一吨易坌荐切准备就绪之后，开始动手啦。开大火把锅烧热，再倒入食用油，把油烧热，然后把切好的土豆放进去（慢慢的，土豆上有水可能会溅油），把土豆炸至外面有一层金黄色。
3、把炸好的土豆装盘放置一旁，待会在用，可以闻到土豆的香味喔。
4、开大火锅中留适量的油烧热，先放入大蒜生姜红辣椒青椒爆炒出香味，然后放入切好的鸡腿肉一起翻炒。
5、直至鸡腿肉翻炒慢慢变棕色后，放料酒，老抽，谁枥珏宙盐继续翻炒两分钟，加入适量的水，炸好的土豆和干蘑菇将汤煮滚。之后调为中火慢炖30分钟。
6、然后汁会变浓颜色变了后，放入切好的大块青椒继续在炖几分钟。
7、然后就可以装盘了，虽然卖相不如馆子里的看起来有食欲，但是自己辛辛苦苦动手的还是小有成就感，闻起来也很香，味道还是不错的。在家米饭和黄焖鸡更配喔。
