1、把牛腩放冷水中泡十分钟，泡出里面的血水，再拿出来控水备用。再把米粉放在水里泡软。
2、再把牛腩切成块，是要用压力锅压的，可以切大块一点。
3、再放盐和生粉蚝油料酒搅拌均匀腌十分钟。
4、准备配料，牛腩考栖鸪歪弄不好有很大的腥骚味道的，所以配料一定要齐。大料一份就可以了，在店子里有整包卖的。把大料放进去，小火炒出香味。
5、再把腌好的牛腩放进去大火爆炒，炒至变色为止。
6、再把炒好的牛腩铲出来放在高压锅里面，放盖住牛腩那么多水，盖好盖子压半个小时。一定要有半个小时以上，因为牛腩比较难压烂熟。时间到了后，再等下倒出来放在大碗里备用。
7、再找一个不锈钢锅，烧半锅开水，把米粉放下去，再接着把牛腩放进去。最后放上少许白菜，再次烧滚，放盐和鸡精。就可以吃了。
8、喜欢吃辣的朋友还可用红辣椒剁碎再放在锅里烧开倒在一个小碗里，自己随意加还是不加。
