1、将干黄豆洗净浸泡至2－3倍大。
2、用水冲洗。
3、倒进盛满8斤水的盆里。
4、用原汁机研磨豆浆。
5、把豆浆倒进一个盖有纱布的锅里。
6、用纱布过滤豆奶。
7、将过滤后的豆浆倒入平底锅中，用大火煮沸，文火煮1-2分钟，舀起表面的泡沫。
8、量杯里有2斤水，量杯是500毫升，两杯正好是2斤。
9、把水倒进煮好的豆浆里冷却。
10、冷却过程中，用250毫升水稀释50毫升糙米醋。
11、用电子食品温度计测量温度。
12、温度降到80多度，用勺子将稀释后的糙米醋分3-5次，慢慢划圈搅拌着放入锅内。
13、几分钟后豆花开了。
14、加热1-2分钟让豆腐凝结。
15、当水几乎与豆花完全分开时，把它舀出来。
16、将准备好的纱布铺在豆腐模上，用勺子舀豆腐入模。
17、把纱布平放在盖子周围。
18、合上模具盖并将其压紧。
19、想吃老豆腐，就用重物压制15分钟左右，压得越久就越老，如果想吃嫩豆腐，用手压3-5分钟即可。
20、这样勺出来的水就是酸浆，可以留着下次点豆腐。
21、勺出的酸浆装进瓶里密封静置发酵数天，时间不一定，只要酸榇究诂高浆发酵变酸就可以点豆腐了，点出来的豆腐就是酸浆豆腐，出来的酸浆经过发酵，又可以留着下次点，以此循环。亲们可以参照我的【酸浆豆腐】菜谱来做。
