、我的成绩一向是文科好，理科偏差。尤其是初二刚学习物理时，对物理更是毫无兴趣，纯粹是为了成绩强迫自己蠕藿堂只硬着头皮去学。到了初三，带我们的物理老师换成了学校乃至整个县城都有名的一位老师任教，听她的第一堂课就被我所震惊，整堂课不是照搬书本的机械式教学，而是利用课本中的每一个知识点，诱导大家从生活中挖掘信息，再回归到知识本身的理解。就是这样我开始改变了对物理的看法，由应付变成兴趣。如果说所谓的“碰撞”，在物理学中可以表现为两粒子或物体间极短的相互作用。碰撞前后参与物发生速度，动量或能量改变。那么，在人与人的对视交往中，“碰撞”需要的是一种能力，是一种思想、观点和感情的碰撞，在频繁的碰撞中，对方可以从中获得启示，获取激发兴趣的灵感。如果把“碰撞”运用到美食中，我想不仅需要的是味道上的融合，营养上的补给，更需要的是恰到好处的契合。维生素是维持生命的元素，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。对人体的新陈代谢、生长、发育、健康有极重要作用。如果长期缺乏某种维生素，就会引起生理机能障碍而发生某种疾病。蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。可见，维生素和蛋白质都是人体每天必需的营养补充，如果把含有这两种营养素的食材互相融合，是不是一样也可以“碰撞”出对人体有益的“火花”呢？
工具/原料
【原材料】：牛腿肉、西芹、胡萝卜、红富士苹果。
【调味料】：鸡蛋、生粉、食盐、胡椒粉、红葡萄酒。
牛肉末的调制过程
1、牛腿肉用清水冲洗干净。
2、浸泡在冷清水中15分钟，再用清水冲洗干净。
3、洗净的牛腿肉放在案板上，先切成小片，再剁成肉末。
4、剁好的肉末放在一个深一点的容器中。
5、西芹洗净去茎，先用刀分切成细条，再剁成小碎芹菜粒。
6、胡萝卜洗净去皮，用刀先切成细条，再切成小碎胡萝卜粒。
7、切好的西芹粒与胡萝卜粒放在容器中的牛肉末上。
8、用筷子把牛肉末与蔬菜粒搅拌混合均匀。
9、根据个人口味，肉末里加入食盐、胡椒粉和红葡萄酒.
10、用筷子朝一个方向搅打，至调味料与牛肉末混合，且肉末上劲。
11、苹果表面撒一层食盐，反复搓洗几遍，用温水浸泡一会后冲洗干净，用削皮到把果皮削下。
12、削下的果皮不要扔掉，用刀先切成细条，再切成小果皮末。
13、用刀把苹果果肉与果核分离，把果肉也切成小果肉丁。
14、切好的果皮末和果肉丁放在拌好调料的牛肉末里。
15、用筷子朝一个方向搅打，至果肉末与牛肉末混合，且肉末上劲，牛肉末就调好了。
牛肉饼的制作过程
1、取一个盘子，里面加入适量的冷清水。
2、把一只手张开，手心向下伸向水中，使手心蘸一点冷清水。
3、把蘸有水的手放在牛肉末里，抓适量的肉末在手里。
4、抓在手里的肉末在手心里来回晃动几下。
5、手的虎口朝上，把除大拇指箍鲂遥哒外的其余四指向手心处靠拢，同时大拇指向四指外侧靠拢捏紧，一个虎口大小直径约3CM左右的肉圆就被挤在虎口上方了。
6、另一只手同样也在清水里蘸一下，把挤出的肉圆取下，让肉圆在两个手心里来回摔打几遍，形成一个结实的肉圆球。
7、两只手掌心相对，把肉圆球轻轻按压成饼状。
8、重复1～7步，把所有的肉末都捏成饼状。
9、取一个干净无水的容器，里面放入适量的生粉。
10、取一个肉饼，放在生粉里，使肉饼两面都均匀的粘一层薄薄的生粉。
11、一个鸡蛋磕入碗中，用筷子打散成蛋黄液。
12、粘有生粉的肉饼放在蛋黄液里，使肉饼正反两面都均匀的蘸一层蛋黄液。
牛肉饼的煎制过程
1、锅放火上烧热，倒入适量的食用油润锅。
2、把蘸有蛋黄液的牛肉饼放在油锅里。
3、盖上锅盖，用小火煎制。
4、煎到一面色泽金黄，再反转煎另一面。
5、同样盖上锅盖，用小火煎制。
6、煎到另一面也色泽金黄，即可关火捞出。
