1、取苦菜适量，烧水，然后把苦菜在开水中焯一下，然后在冷水里泡一会，沥干水分，备用
2、把五花肉加上适量的生姜，剁成肉泥
3、加上适量的胡椒粉调味
4、加上适量的生抽、料酒和耗油调味
5、把苦菜用刀剁碎
6、把剁碎的苦菜加到搅拌均匀的肉馅中
7、把剁碎的苦菜和肉馅一起搅拌起来
8、面粉和成面团，放置案上醒10分钟，然后揪成小剂子，用擀面杖擀成饺子皮
9、取一个饺子皮，把苦菜大肉陷包进去
10、依次包好所有的饺子
11、取锅烧水，等水开了，下入包好饺子开始煮
12、饺子煮熟了 ，捞出来既可以享受了