1、一、黄瓜炒鸡蛋材料：黄瓜200克，鸡蛋200克，盐5克，味精3克，料酒10克，玉米淀粉5克，大葱5克，猪油50克制作步骤：1.将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片；2.鸡蛋磕入碗内打散；3.炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟；4.推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅；5.投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水；6.最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。
2、二、嫩黄瓜炒猪肝材料：猪肝300克，胡萝卜70克，嫩黄瓜2条，葱 1根，姜 10克调味料A亓歃肿肖料：白醋 2大匙B料：酱油2大匙，米酒1/2大匙，淀粉1大匙C料：盐 1/2小匙，糖 1/桃轾庾殇4小匙制作步骤：1、猪肝放入碗中，加入水及A料浸泡5分钟，捞出。2、用清冲净，擦干，切片。3、放入碗中加入B料拌匀并腌5分钟。4、嫩黄瓜、姜均洗净、切片；胡萝卜去皮，洗净，切片；葱洗净，切段。5、锅中倒入油2大匙烧热，放入嫩黄瓜炒至半熟，盛出备用。
3、三、黄瓜炒虾仁材料：黄瓜2根，虾仁适量，葱姜沫蒜。制作步骤：1、把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。2、在黄瓜上撒一点盐，拌匀。因为黄瓜不容易进味，所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了，时间长了，黄瓜就会发蔫了。3、虾仁提前用料酒拌匀。4、热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加一点白糖（去腥味），再炒几下出锅。5、葱和蒜沫炝锅，倒入黄瓜翻炒几下后，把炒好的虾仁也倒进去，放盐、水淀粉，收汁后就可以出锅。
