如果在低温的天气里，弄上一款“茶树菇焖鸡”，那真是惬意享受啊。但凡菇菌类食材皆富含蛋白质和氨基酸，而且还有脂肪含量低的特点，是美味兼且健康的食材，以之配搭鸡肉焖制，滋味诱人。如果能加上辣椒，还能提味增香，不妨一试。
材料：
光鸡半只、茶树菇50克、平菇50克、香菇50克、草菇50克、蒜头(去衣拍碎)15克、辣椒20克，盐、糖、生抽、鸡汤、米酒、花生油各适量。
做法：
光鸡洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用；
杂菇洗净备用;辣椒去籽洗净，切条备用；
开锅下油，爆香拍蒜和辣椒，下鸡件大火爆炒片刻，攒少许米酒，加入适量鸡汤和杂菇，调味后中火焖至材料熟透即成。