1、红豆洗净后加入清水浸泡至体积膨大,我基本都是浸泡一整晚的。
2、浸泡好的红豆倒进小锅中,加入适量清水大火煮至沸腾,然后转小火将红豆煮熟。
3、利用煮红豆的时间来做糯米丸子:糯米粉、细砂糖混合,倒入热水搅拌均匀。
4、然后揉成不粘手的软面团。
5、取适量糯米面团滚圆揉搓成丸子形状,尽量大小一致。
6、锅中烧开水,下入搓好的丸子煮熟捞出,放进凉水中浸泡备用。
7、将煮好的红豆倒进小锅中,加一些煮红豆的汤水,然后倒入牛奶和冰糖小火煮沸。
8、再放入糯米丸子,继续煮约三分钟即可。
9、一道软糯香甜的红豆奶香糯米丸子就做好了。