1、青辣椒吨易坌荐切马耳朵型，小红辣椒对切，肉切片、蒜切片，姜切小片、葱切段。五花肉用5ml料酒、5ml老抽、5ml生抽、5ml蚝油腌制，千万不要放生粉。
2、起锅烧油，油温6成热。把二个鸡蛋煎荷包蛋，煎脆一点。荷包蛋切条。锅里剩下的油把辣椒直接下锅煸炒，不用放油，放适量的盐。
3、小火炒至辣椒断生，皮面起焦皮，盛出来，一定要炒至微软。放茶油，下肥肉小火煸香。肥肉油差不多就放瘦肉炒至没有水份，煸香一点，肥肉不要黄了才放肉那样肥肉会焦。
4、下大蒜姜片爆香，下辣椒三个，豆鼓1勺、放料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺，盐调味，翻炒均匀。
5、下做好的荷包蛋，炒香，最后放葱段、放鸡精（也可不放），滴二滴香油出锅。上桌吃饭啦
