1、用冷水冲洗大米。在煮白米饭之前，把它冲洗一下是个好主意。它去除了大米上可能有的灰尘，所以在烹饪时不会粘在一起。将1杯中粒或长粒白米放入滤水器中，然后用冷水冲洗。漂洗大米并不总是必要的。然而，有些大米可能比其他的大米含有更多的淀粉，所以你可能只想在你煮的每一个批次都有这样做的习惯。
2、把水烧开。将2杯的水放入一个小平底锅中，然后放在炉子上，从中高到高热量。把水加热直到它翻滚沸腾。当你做白米饭时，用1:2的比例为大米和水。这意味着每1杯你打算做的米饭，用2杯水。当它烹饪时，米饭膨胀，所以使用一个足够大的锅来满足你所需的量是很重要的。
3、把米饭和盐放进锅里。一旦水烧开，加入米饭和半茶匙盐，轻轻的搅拌。3分钟后，你可以加入1汤匙的黄油或油来调味，使米饭不粘在一起。
4、盖上锅盖煮至米变软。锅烧炖后，把炉子的热度调低，盖上锅盖。让米饭煮大约18分钟。这时，开始检查它的纹理。当饭吃完，它会坚定但不脆。你想要它是嫩的，所以如果它有点粘就可以了。然而，要确保你不要煮太久，成为粘性。
5、让米饭在锅里停留几分钟。米饭煮完后，关掉火，把米饭放在锅里，盖上盖子。让它留在里面，再蒸5分钟，结束烹饪过程。
6、用叉子把米饭包起来，然后上桌。就在你准备服务之前，取下锅盖，用叉子或勺子梳理米饭。
7、用冷水冲洗大米。和白米饭一样，在煮糙米之前先把它漂洗一下。这有助于清除任何可能附着在它身上的灰尘和沙砾。把1杯中或长粒糙米在过滤器或漏勺和冲洗下冷水。在做饭前冲洗大米还可以提高它的纹理，所以每一粒都是独特的，不坚持的人。
