1、备料:将所需的材料事先备好。
2、制作红豆沙:a 浸泡:将红豆事先浸泡半天以上,发大;b 煮烂:将浸好的红豆和清水1:2的比例放入锅中,煮至红豆一捏就散;c 烘干:在锅里翻炒烘干,翻炒过程用勺子的底部做碾压动作;d 翻香:放点油,和糖A炒香。e 完成装大碗。
3、制作糯米团底料:a 备料:将糯米粉放入锅中炒炒,然后加入玉米淀粉,同时将糖B和清水A混合成糖水;b 混合:一边向粉中放入糖水一边搅拌,搅拌至均匀,没有小团;c 蒸:将混合物装盘蒸30分钟。
4、制作红豆糯米团:a 混合:将蒸好的糯米团底料和红豆沙混合搅拌至均匀;b 搓团:带上一次性手套,取适量搓成团子;c 椰蓉:将团子放入椰蓉中滚一圈;d 完成装盘。
5、将团子一个个做好,就可以跟朋友分享啦,吃过的都说好吃而且高大上呢!