1、 大米洗好之后，提前浸泡1小时
2、 取一砂锅，在锅底薄薄地抹一层油；
3、 把浸泡好的大米放入锅中，添加水，米和水的比例为1：1.5；
4、 将锅子移至火上，盖盖大火煮开后立即转小火焖煮；
5、 西兰花洗净，掰小块，用淡盐水浸泡
6、 腊肠切薄片，生姜切丝；
7、 等水差不多都要收入米中，呈现蜂窝状的时候，用筷子搅拌一下（以免糊底），并用勺子沿锅边加一些油里面；
8、 在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再用小火煮五分狙拄干喔钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟；
9、 坐锅烧水，放点盐，滴几滴油，放入西兰花焯烫片刻，捞出沥干水份；
10、 蒸鱼豉油加一点点糖和香油拌匀，调成调味汁；
11、 待饭焗好后，打开盖子，放上焯烫过的西兰花，将调味汁淋在蒸熟的煲仔饭上即可。