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怎样做川味红烧带鱼

时间:2024-10-29 01:27:54

1、带鱼洗净去内脏、腮切成5厘米的长块,放上料酒、大蒜、拍碎的老姜码味10分钟。

2、锅中放油烧至五成熟时,带鱼块均匀的裹上面粉下锅小火将带鱼两面炸至金黄色捞起装盘。

怎样做川味红烧带鱼

3、锅中鱼油烧至六成热时,下干辣椒、干花椒、豆瓣、大蒜、老姜腩炒出香味后,参入少量清水烧沸,然后放点醋和味精,最后勾芡收汁,将汁水均匀的淋在带鱼上,然后撒上葱花即可。

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