材料
A清水100克，纯牛奶50克，油100克
B低筋粉100克，淀粉100克，牛奶香粉5克，泡打粉5克
C蛋黄200克
D鬟焐呖鳝蛋清200克，砂糖80克，塔塔粉5克，盐15克
风味特点
咸香火腿，给味觉和嗅觉带来很大的冲击力。
小提示
容易着色，注意火候。
制作过程
1．先将配方中的A\B\C材料准备好备用
2．将A部分材料混合拌至砂糖溶化，加入B部分材料拌至无粉粒状。
3．将C部分材料加入，搅拌至光滑后备用
4．将配方中的D材料准备好备用
5．将大D部分材料蛋清，砂糖加入
6．加入塔塔粉，盐搅拌
7．先用慢速然后转快速，打发至鸡尾状。
8．把打发好的蛋白分次加入面糊中完全拌匀
9．将完成的面糊倒入事先摆好火腿的烤盘中，刮平。
10．入炉以上火200℃、下火140℃的温度烘烤，熟透后出炉
11．待冷却后分成大小同等二等分，抹上果酱卷起，静置20分钟。
12．切成大小同等形状即成。