1、准备切好的牛肉片，加姜末、料酒，一点点鸡精搅拌均匀，接着加淀粉觉得干，可以撒点水搅拌开。这个时候还可以加一点点食用油，方便煮肉片的时候可以轻松散开。
2、准备洗干净的黄翊检檠尸豆芽跟青笋尖准备豆瓣酱，用一种就好了，我这个是因为之前做菜剩下一点就顺手把它用了。（炒打底的素菜非蹿轨敞跟熬汤底都需要）起油锅油热加入豆瓣酱，这个是用来炒打底的素菜的，加一点点就可以了，加入准备好的素菜翻炒断生即可。
3、将炒好的素菜放入事先准备的容器里，另起油锅，油热以后将剩下的豆瓣酱爆香后，放入姜片，然后加了一点点生抽调味。（可以根据自己的习惯加自己喜欢的调味料哦，鸡精、白糖都可以）
4、炒香后加入适量开水，开始熬汤底（这个时候可以尝一下汤的咸淡是否合适）汤底熬个几分钟就可以下肉片了，下的时候稍微煮一会再去把肉片推开，因为加了淀粉肉片下锅立即推的话容易糊汤。
5、牛肉很容易熟的，煮个两三分钟就差不多了，将煮好的牛肉盛入碗中（刚刚盛素菜那个碗，所以事先要准备好大小合适的容器哦）撒上辣椒面、蒜末，有花椒面加些花椒面更香起锅热油，将热油淋在花椒面跟蒜末上，一道下饭的水煮肉片就完成啦！
6、好了，以上就是小编今天带给大家的文章，希望对各位网友有所帮助。
