1、准备好所有原料，油纸提前铺在烤盘里，可抹黄油使之更贴合。两个圆形花嘴装入裱花袋。先把三个蛋蛋白和蛋黄分开，蛋清倒入厨师机料理碗中。
2、启动机器，用最高速12打蛋清2-3分钟，使蛋清发泡，将厨师机调速至9，分三次倒入砂糖，继续打发蛋皈寿凿几白约3-4分钟。
3、直到将蛋白打成光滑、细腻、坚挺的状态，直接将蛋黄倒入蛋白中，使用速度9继续搅打约半分钟使之均匀与蛋白混合。
4、使用速度9继续搅打约半分钟使之均匀与蛋白混合，咖啡粉加入少量水调成咖啡酱，倒入另一半面糊搅拌均匀，装入裱花袋。
5、间隔挤入烤盘，筛上准备好的糖粉，烤箱190摄氏度烘烤十分钟。取出放凉。将蛋瘁词贞钸糕体切成细条。请注意配方里的蛋糕体可以做出外圈直径7cm高4cm的蛋糕片7条，内馅儿只能填充4个。
6、放入圆形模具中固定，装入裱花袋，剪一个小口，挤进蛋糕卷内，抹平。在蛋糕卷表面筛上可可粉，在筛出糖粉的样子。
