" origin_width="786" origin_height="295" width="500" height="187.6590330788804" style="float: none;display: block; margin: 0px auto 0 54px;" />

　　多数中国人都觉得欧美人的奶酪让人无法下咽，甚至有些品种闻起来是“臭臭的”，其实呢，这也并不能说明欧美人重口味，中国的臭豆腐也是一个道理嘛！

　　法国是世界奶酪业的中心，被称为“奶酪王国”。戴高乐将军曾经说：“治理一个有365种奶酪的国家可不是件容易的事！”，足见奶酪在法国的地位。

　　实际上，法国的奶酪品种已经超过1000种，即使每天吃一种，一年都吃不完。法国人对奶酪的热爱绝不亚于他们对葡萄酒、面包和甜食的热爱。不过，与其他国家的人相比，法国人有个特殊嗜好，那就是：对山羊奶酪情有独钟！

　　牛奶奶酪已经难以接受了，山羊奶酪是什么鬼？为了吃，法国人也是蛮拼的！

　　富人的奶酪

　　在法语中，Chèvre是“山羊”的意思，“山羊奶酪”应当被称为“Fromage de Chèvre”，尽管如此，在全世界的美食客心中，Chèvre已经与法国山羊奶酪划上了等号。

　　山羊奶酪是指所有用山羊奶制作的奶酪，工艺十分考究，并且由于羊奶的产量小，所以山羊奶酪的价格通常比牛奶奶酪高出三四成，绝对是“富人的奶酪”。山羊奶酪的个头一般都比较大，从数十克到数百克不等。

　　法国的著名的山羊奶酪有：克罗坦（Crottin），瓦朗塞（Valençay），罗卡马杜尔（Rocamadour），皮科东（Picodon）等。

　　闻起来臭，吃起来香

　　山羊奶酪可谓是奶酪中的异类，山羊奶的膻味本来就比牛奶浓，再加上在发酵过程中时常需要借助各种霉菌以产生独特风味，不少山羊奶酪品种都有着浓烈乃至刺鼻的气息，让吃不惯奶酪的人们望而却步，但热爱山羊奶酪的法国人和南欧人却爱死了这重口味的美食，就像中国人吃臭豆腐、臭桂鱼、腐乳是一个道理吧。

　　说起来这山羊奶酪的味道，有一次小编游走于欧洲街头的集市，看到一个卖山羊奶酪的摊位，便好奇地凑过去看看，结果刚一走近，就很没出息得被熏跑了……

　　营养价值极高，尤其富含钙和蛋白质

　　山羊奶营养丰富，钙和蛋白质等营养物质的含量都比牛奶更高，而且乳糖不耐的人群和对牛奶过敏的人一般都可以喝羊奶。所以，山羊奶酪的营养价值自然也非常丰富，每天吃一点，就能满足对钙质和优质蛋白质的需求，难怪欧美人很少有缺钙的！另外，山羊奶酪中还富含维生素B族、维生素A、维生素C、维生素E、硒、镁、钾，不仅强身健体，还能美容养颜。

　　如果你能习惯山羊奶酪的味道，可以把它作为中餐的完美补充，据说搭配白葡萄酒一起食用的话，味道会好很多哦~~如果不习惯，也可以试试喝羊奶，对补钙、养胃、美容都是很有好处的。