1、怕冷、口干舌燥、易感冒、失眠多梦的四类人群适合冬季进补，但是往往又会出现虚不受补，一补就上火的情况，尤其是口干舌燥、失眠多梦的人一补就上火。
2、体内有热的人在进补时，如果补的不对就会上火。特别是产后进补的人。那么哪类人在进补时更容易上火呢？正确答案是：中年女性进补时更容易上火。中年女性进入更年期激素水平紊乱最容易出现阴虚内热的状态，如果吃补品不适合就会最容易上火。年轻女性上火可能是体质问题，也可能跟压力有关。
3、 阴虚的表现：五心烦热、口干舌燥、失眠健忘、潮热盗汗。阴虚的人进补重在滋阴。
4、 玄参适合冬季进补容易上火的人。太子参和西洋参都是补气养阴的药，玄参是寒性养阴的药，能泻火，阴虚火旺的人用玄参是最好的。
5、 推荐滋阴不上火缓解口干舌燥的代茶饮-玄麦甘桔茶，此代茶饮最适合冬季干咳无痰的人饮用。玄麦甘桔茶的组成有玄参、麦冬、甘草、桔梗，功效：滋阴降火、润肺止咳。各取适量，沸水冲泡代茶饮。生地黄有滋阴泻火，清热解毒的作用，生地黄加麦冬加玄参泡水喝可缓解老年有阴虚的习惯性便秘。
6、 冬季易上火的人可常喝乌鸡汤。乌鸡性平可补肝肾养精血，适合女性补血养血。常喝乌鸡汤不会上火。乌鸡汤的制作方法：乌鸡去掉爪子、鸡尖、鸡头、膀尖、内脏（心、肝、胗留用），放入清水中浸泡2-3小时后捞出，再放入清水锅中撇去血沫后捞出斩成块，重新用清水加入姜片炖制，将沙参浸泡15分钟后煎出沙参水，倒入乌鸡汤中中小火炖制30分钟，加入盐、白糖即可。
7、 海参咸甘入肾，可以补肾养肝补血滋阴，还富含海参肽，可以提高人体免疫力。
8、 冬季容易上火的人可用知柏地黄丸。六味地黄丸的泻火作用不如知柏地黄丸。知柏地黄丸滋阴不上火，只要是有阴虚火旺的症状都可以用知柏地黄丸。用淡盐水送服知柏地黄丸效果更好。
9、 冬季强身去火粥的制作方法：将生地和山茱萸煎成药汁，将粳米煲成粥后倒入豆浆继续熬制，放入煮熟的山药盛出，在粥上洒上药汁、枸杞即可。