现在的肉饼蒸蛋属于极其里简新单易做的快手菜，材料很好准备，同米饭一起蒸可以缩短烹饪时间。肉饼蒸蛋属于家常菜谱，主要原料是猪和鸡蛋烹饪；工艺是蒸，制作学校简单。
【主料】猪肉200克、鸡蛋2个、香菇7个、虾15个；
【调料】色拉油少许、食盐3克、料酒5克、生抽5克；
溏心肉饼蒸蛋的【做法】
1.猪肉切成末，新鲜香菇洗净，鲜虾去壳去虾线，把香菇切成小丁；
2.虾仁切成末，混合在一起，加入生粉、盐、生抽、料酒、色拉油、料酒和少许清水（虾仁腌制一下比较好，去腥提味，而且虾肉更嫩）；
3.顺着一个方向搅拌一下，取一些肉放在碗里，中间留一个洞，打入一个鸡蛋（不喜欢吃糖心蛋的，蒸的时间久一点就行了）；
4.盖上盖子，蒸锅水开后，大火蒸12分钟左右，再焖个2-3分钟取出；
【烹饪技巧】
1、因为猪肉虾仁的量都不多，所以调料也不需要放很多，料酒生抽这些少许即可，水也看着点放，如果不干就不用放了，液体太多肉馅儿就不成形了；