1、首先把大白菜的叶子掰下来，切成如图的大块，用清水冲洗干净后控干水分备用。我这里大概用了400克左右白菜。
2、把豆腐切成5毫米左右的薄片备用，豆腐片切薄一点容易入味。
3、先把锅烧热，然后加入适量食用油，油热后加入一勺食用盐，再把切好的豆腐块依次下锅，煎至一面金黄后翻面继续煎另一面，两面金黄后盛出控油备用。煎豆腐的时候在锅底加一点盐，豆腐不容易粘锅，还能有效去除豆腐的豆腥味。
4、锅里再加入少许食用油，油热后下入葱花炝锅，然后下入海米翻炒几下。
5、炒至闻到浓浓的海米味后下入切好的白菜快，大火翻炒。白菜下锅炒之前，一定要把水分控干。
6、把白菜炒至发软后加入没过白菜的开水，把提前煎好的豆腐也放入锅中，加入少许盐调味，盖上锅盖炖5分钟。这里加水的时候一定要加开水，如果加凉水会影响这道菜的鲜味。
7、5分钟后打开锅盖，可以闻到浓浓的海鲜味，把大白菜和豆腐翻拌均匀后即可出锅装盘。
