1、紫米和水要事先按1:2左右的比例煮熟，放入电压力锅中。选探怙鲔译择保压时间为60分钟，然后文火煮至软身。煮熟后，如图所示冷却紫米饭。
2、将牛奶倒入牛奶锅中，加入紫米和白糖，用中低热煮沸。
3、一边煮一边轻轻搅拌液体，直到液体稍粘稠离火。倒入容器内稍放凉后放入冰箱冷藏至冰凉。
4、冷却后，取出并加入奶油搅拌均匀。冷藏2小时。
5、取出冷藏充分的冰激凌桶，打开电源，启动冰激凌机，倒入冰激凌浆，工作20分钟，直至冰激凌膨胀变稠。
6、刚搅好的冰淇淋。可以直接食用，剩下的放入冷冻室内密封保存即可。
