1、餐具清洗:刮掉粘在餐具表面上的大部分食物残渣、污垢。
2、用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面。
3、用清水冲去残留的洗涤剂。
4、餐具消毒:煮沸,蒸汽消毒保持100℃,10分钟以上。
5、红外线消毒一般控制温度120℃,保持10分钟以上。
6、洗碗机消毒一般水温控制85℃,冲洗消毒40秒以上。
1、餐具清洗:刮掉粘在餐具表面上的大部分食物残渣、污垢。
2、用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面。
3、用清水冲去残留的洗涤剂。
4、餐具消毒:煮沸,蒸汽消毒保持100℃,10分钟以上。
5、红外线消毒一般控制温度120℃,保持10分钟以上。
6、洗碗机消毒一般水温控制85℃,冲洗消毒40秒以上。