1、首先开始调汁，沼敫裣秤准备小碗放入葱丝、姜丝，倒入清水。浸泡3个小时，捞出葱姜丝，加入甜面酱盐、白糖、少许盐、生抽搅拌均匀备用。
2、准备豆腐皮，切成方块，放入热水中焯熟。
3、焯熟后捞出，摆入盘子中，中间放上葱丝、如下图所示。
4、里脊肉切成丝，放入碗中，加入料酒、少许淀粉，搅拌均匀。
5、锅中烧油，放入肉丝开始翻炒，焯熟后捞出备用，锅中留底油。
6、放入之前调好的酱汁，翻炒至起泡，入下图所示，放入肉丝，翻炒均匀。
7、然后将肉丝摆放倒豆腐皮中。
8、京酱肉丝制作完成，用豆腐皮卷着吃特别好吃。
