1、首先把猪瘦肉切片，再细细剁碎，过程注意菜刀锋利，力度大点完成快。猪瘦肉选的新鲜前腿肉，有劲道。
2、取小块姜，削皮，用菜刀切片后，剁碎如下图所示，细细如姜蓉状即可。
3、取适量的姜蓉，翊检檠尸豆瓣酱，花生油，盐放入剁碎的猪肉里，搅拌均匀，放置15-20分钟。材料的用量没有仔细计算，可以根据个人喜好添加。
4、在瘦肉腌制期间，取出水豆腐小心清洗，然后切成块状，待用。
5、将水豆腐装蒸盒上，上面附上一层腌制的猪肉末。最后，滴落少许酱油调色和增加豆腐的味道。
6、合上盖子，放在微波态帚延粝炉上，隔水蒸15-25分钟。具体时间要看瘦肉末是否熟透，期间可以揭盖查看，没熟透的可以再蒸久一点。
7、最后撒上点切好的葱花，就完成了~过程简单粗暴，卖相一般，但味道鲜美入味。
