1、一般我们吃的烧烤里面的肉皮串，都是用一次性竹签穿的，我们自己出去烧烤的话往往会选择用铁签。不过两种签穿法都差不多。
2、如果我们是从买来的一块肉皮开始，那么第一步就要将肉皮洗净，切皮，切的过程中，小编建议切块，一块块的比较好穿。
3、切好之后，自己先拌一点调料，然后将肉皮放在调料里面先腌制一会。如果你是直接买的肉皮，那么就可以直接用竹签来穿了。
4、穿的时候先从肉片的下面4分之一地方扎进去，穿过去之后在上面4分之一的地方往下扎进去，这样串的方法肉片不太容易会掉，如下图中串好之后的效果。
5、串的时候可以在肉皮中间加点辣椒或者是芹菜之类的蔬菜。肉皮再配点绿色的蔬菜，看上去颜色也是美美的。
6、如果你串的肉皮感觉不是很牢，或者你将肉皮切块的时候切得比较大，可以使用两根竹签，把肉皮串牢的签上面。
7、也可以如下图中德串法，将肉片切成肉片沫，放在干豆腐的中间，两边塞上蔬菜，塞上蔬菜，肉皮沫不会往边上掉出去，肉皮要切小块点，是为了能快速的烤熟。
8、肉皮切成长条，串的时候将肉皮每隔0.5-1厘米就在扎签上，这样就算在烤的时候中间掉落，也还会有支撑，不会整根都掉下去。
9、上面就是小编说的几种串肉皮的方法，记住大家在串的时候要小心，不要被签扎到手哦。你学会了吗。