石橄榄炭炉鸡的做法

1、先将老母鸡去除内脏，清洗干净

2、接着在鸡皮上放入一勺盐

3、用盐将鸡皮全部抹一遍，注意不要抹到鸡肉上；不冲洗，直接放入冰箱20分钟后再取出冲净，这样炖出来的老母鸡鸡皮会脆嫩

4、将整鸡放入炖盅，加入党参和红枣(也可加入自己喜好的食材)，放入1000毫升的水

5、隔水蒸制两小时后，加盐调味即可