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家常菜:家常扒五花怎么做

时间:2024-10-12 05:41:44

1、酸菜去根,用清水浸泡并洗净,切成丝。

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2、香葱去根,洗净,切成粒;香菜取嫩叶.洗净。

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3、五花猪肉洗净.入沸水中煮至八分熟,捞出。

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4、在肉皮上抹匀酱油、甜面酱,腌渍上色。

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5、锅中加油烧热,肉皮朝下放入五花肉炸至金红捞出沥油。

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6、将炸好的五花肉切成长形大片,装入容器中。

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7、锅留底油烧热,下入葱段、姜片、豆瓣酱炒香,再放入酸菜丝炒匀,加入料酒、精盐、鸡精、酱油炒至入味。

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8、出锅倒在五花肉上,放入蒸锅中蒸熟.取出扣入盘中.淋入蒸肉的原汁,撒上香葱、香菜叶即可。

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