炸年糕怎么不会爆

1、将年糕用热水浸泡20分钟

2、然后将年糕捞出，沥干水分，过凉水冲洗一次

3、然后将年糕表面的水分吸干（一定要将水分吸干，这样炸的时候才不会爆），备用

4、然后在平底锅上刷上一层油

5、将年糕放入锅中

6、将年糕煎至四周金黄，然后夹出，备用

7、将辣椒面，芝麻，孜然，糖放入碗中，搅拌均匀

8、再将番茄酱，甜面酱，蒜蓉辣酱放入碗中，搅拌均匀

9、然后在年糕条上刷上一层酱料，撒上干料就可以了