1、挑选一把新鲜的韭菜，将头部较老部分切掉，如果韭菜较大，可以剥开韭菜叶，，然后过水清洗几遍，将清洗后的韭菜切成段状。
2、准备一个火腿或Q趣，比较喜欢孜然风味的，所以选择该风味的Q趣，将其去除外皮，然后切成薄片状。
3、取两个鸡蛋，一个干净的碗和一双筷子，将其磕破，然后放入碗中，加入少许盐巴，将鸡蛋打匀。
4、打开电磁炉，往锅内加入较多的油，然后控制油温，不宜过高，将打匀的鸡蛋液放入煎一会，煎蛋好了之后将其盛出备用。
5、再往锅内加入少许油，将切好的火腿片放入稍微炸一会，两边变色之后将其捞出。
6、再添加少许油，放入切好的韭菜，翻炒一会，将韭菜炒软。
7、韭菜变软之后加入前面煎的鸡蛋和炸过的火腿片，将鸡蛋用炒勺捣成小块状，混合炒一会，然后加入各种调味料，了解合适后就可以关火装盘了，一盘味道很香的韭菜火腿炒蛋就做好了。
