1、两个鸡蛋的蛋黄蛋白分开，蛋黄打散，搅拌均匀。依次加入水和色拉油，搅拌均匀。筛入低筋面粉，用刮刀拌匀。
2、蛋白加40克细砂糖，打至湿性发泡。要想蛋糕卷不开裂，只需打到湿性发泡，也就是有弯弯下垂的尖尖。
3、取一小部分打好的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀再倒入大部分蛋白霜混合，轻快地翻拌均匀。
4、将10ml色拉油与12克可可粉搅拌均匀刚才混合好的面糊分成两等份，一份与可可油诩牝翻栝混合，搅拌均匀，就成了可可面糊。
5、将两份面糊分别装入裱花袋，挤入垫上了油纸的烤盘。放入预热到170度的烤箱，烘烤梃悸霸庥十分钟。这里提示大家，使用八寸方形烤盘就可以了，我照片上的烤盘是13寸的，得用5个鸡蛋的量。两个鸡蛋用这种烤盘太大了。
6、烤好后取出逄佛赓涿晾凉，表面一定要覆盖油纸，否则水分蒸发掉就不好卷了。打发100克淡奶油，10克细砂糖。将奶油涂在蛋糕体上，卷起，切片。完成。
