1、准备好需要的全部食材。
2、中筋面粉250克加上25克砂糖，干酵母3克，盐2克，再加入125毫升清水，揉成光滑的面团。发酵一小时。
3、锅里不放油，放入五花肉200克，煎至两面金黄。加上十克葱，五克姜，25毫升料酒，20毫升酱油，15克冰糖，最后加上150毫升清水，大火煮开转小火炖半个小时。
4、在150克猪肉末里，加上20毫升酱油，20毫升料酒，10毫升香油，1克白胡椒粉，2克砂糖，10克葱花，朝同一个方向搅上劲。
5、炖好的五花肉，加10毫升老抽，大火收汁即可起锅备用。
6、盘子上铺上一层保鲜膜，把调好的肉馅铺满，然后放上咸蛋黄2颗，码上五块五花肉，最后盖上剩余的肉馅，抹平。
7、再把面团擀成面皮，放到大一点的容器里，把肉馅的盘子倒扣进去。小心翼翼的包好口。
8、上锅中火蒸15分钟就可以啦。
9、成品图。
