取两瓢水倒入盆中，撒两小勺盐，搅拌均匀，将大蒜泡入盐水中，浸泡两天。将大蒜取出，朝下控干水分，最少控三个小时，然后将大蒜放进罐子里。调醋和糖的比例为3：2的糖醋水，然后倒入罐子内，汁水没过大蒜，密封严实，每天打开盖子翻滚一次，一个星期后即可食用。