1、将精肉切丝，倒上适量料酒腌制。一般在切菜前把这个环节做好就可以，腌上5到10分钟即可；放着备用。
2、将花菜、胡萝卜、蘑菇、蒜、豆干等切好备用。尽可能都切细、切薄一点，这样稍后入锅炒的时候，容易炒熟。
3、将备好的切好的花菜、胡萝卜倒入有沸水的锅中烫熟一下，盛好备用。（这种不易炒熟的扯会迸莪菜沸水烫过之后，稍后翻炒的时候，容易熟也容易入味。）
4、将在烧红的锅中倒入少许植物油和少量的猪油。（植物油食用比较健康一些，猪油可以使炒的菜更香一些）。
5、待油锅温度烧高之后，即锅里的猪油全部化开之后，按以下顺序放入锅中翻炒：（1）豆干，（2）腌制好的精肉丝，（3）切好的蒜片和驮苘漆努蘑菇，（4）烫过的胡萝卜片。（5）烫过的花菜。每放入一样菜，快速翻炒一分钟左右。
6、等主菜及配菜差不多翻炒均匀之后，倒入少许开水，再烧至1到2分钟。
7、放适量盐，再翻炒一下，出锅。
