1、将普通面粉550克、全麦粉50克、糖50克、酵母粉2.5克放入面包桶中。
2、启动面包机揉面程序，加入牛奶300ml和鸡蛋液（1个鸡蛋的蛋液少许余下一些，留做最后刷面包卷生坯的表面）。
3、一个和面程序结束后醒15分钟，然后再启动一次和面发酵程序，这时加入黄油60克。
4、和面程序结束后就自动进入发酵程序。如果发酵程序结束后面团没有发到理想状态，你就让面团在机内多呆一会，一般1.5小时左右。 这是发好的面团，手指沾点面粉按下去不回缩也不塌陷。就是最佳状态。
5、案上撒些干粉，将面团倒入，轻轻地往中间团起来，蒙上保险膜，静置10分钟。
6、擀开，如果感觉擀不动，不要硬擀，翻个面再擀。翻个两三次，擀成大大的四方，不要太薄。
7、在上面抹上巧克力酱。我用的巧克力酱是买现成的，也可自己调，用可可粉、黄油和白糖。
8、然后三折。
9、切割成长条。注：你可以先切几个试试大小，然后切割余下的全部。
10、取一长条，捏住两头，头尾反向扭几卷，然后头尾交叉，将搭在上边的那一头往下穿上来。
11、依次做好全部，刷上蛋液，撒些芝麻。放置在温度处二次发酵，大约1小时。
12、上下火200度，烤18-20分钟，出炉后放在架上散热。
