1、将高筋面粉、糖、牛奶、奶油、酵母、食用盐和鸡蛋混合成面团，注意不要使盐与酵母直接接触。另外，面团会很硬。建议使用面包机或厨师机混合面团。否则，会很辛苦的。如果你想吃软的，可以多加些牛奶或奶油。不过，味道不如硬的。面包机能在10分钟内完成这项工作
2、加入软化的黄油，然后揉20分钟。因为面团很硬，擦不掉手套膜，所以不用太担心
3、揉好后，面团要非常光纳骥姘鹚滑，密封后放入烤箱，40度发酵1小时，或者室温发酵过夜（现在是冬天，有热的话只是邗锒凳审个好夜晚，夏天的室温下绝对不是夜晚）。它可以是两倍或2.5倍大。我把它包在一个塑料袋里放在散热器上。很容易~
4、把它从烤箱里拿出来，平均分成两份。大约是580克面团。揉搓
5、取面团，用擀面杖擀成3-4毫米厚、40厘米长、30厘米宽的大长方形
6、称出要用的葡萄干或葡萄干，均匀地铺在擀好的面团上，记得留5厘米长闭上嘴。然后称出核桃仁。我把核桃一个一个地放，一行一行地放，这样它们卷起来更好。这张照片是我以前拍的，不是一行一行的
7、把它从没有空白的地方卷起来。把它卷紧，否则会在有空气烘烤时爆裂
8、将面包胚放入烤箱中进行第二次发酵40分钟，并在下面放一盘开水以保持湿度
9、发酵好后，取出来，这时候开始预热烤箱，170度预热五分钟。预热的时候开始给面包整形，用小刀在面包上切开五个斜的小口子，使面包好熟透也更好看，之后刷一层全蛋液
10、放入预热好的烤箱，中层上下火170度烤40分钟，在10分钟左右加盖锡纸，或者视上色情况自行加盖荣能帐絮锡纸，一般我都是盖锡纸前上下火160度匮鹤梢枕烤，盖之后再上火170，下火160烤，这样面包底不会上色过重，这样比较麻烦，所以就170度一直保持也可以啦，但是火太大的情况下面包容易开裂，具体情况具体方法也不同哈，有时候我做的细长的话上下火160度也可以
11、烤好后，冷却，切片，喝一杯牛奶，早餐做好！
