1、将5g的盐倒入300g面粉碗中，搅拌均匀。见下图
2、打入一颗鸡蛋，放入一小汤勺量的黑芝麻，稍微搅拌几下。见下图
3、再倒入130g的温水，搅拌均匀，搅拌至没有干面粉的状态。见下图
4、用手把面团揉光滑，在碗口蒙上一层保鲜膜，放置一边静置15到20分钟。见下图
5、撕掉静置好的面团保鲜膜，取出，不需要揉搓，用擀面杖擀薄一些，用刀切成长条。取一根面，搓成比筷子细一点的面条。
6、碗内先倒上一点油，将面条盘在碗内。全部盘好以后，再倒入适量的油，油需要漫过盘好的面条，盖上保鲜膜，用油静置面条1小时，冬天室温低，最好浸泡一晚上。
7、取出浸泡好的面条，一边拉一边抻，把它抻成长条。
8、手掌尽可能的撑大，把面条绕在手掌上，一边绕的时候，一边再拉抻，再用两根筷子抻拉面条。
9、锅内油温烧热，烧至筷子放进去会起密集的小泡泡，先把筷子前段的面条浸到油锅中炸制。炸到馓子定型后抽出筷子，等馓子炸到金黄酥脆即可，取出沥油。
