1、红薯饼做法：把红薯蒸熟或者煮熟，去皮，捣烂（我用的擀面杖）。葱切碎，加入少量盐，加入等量或少一些的面粉，用温水和面，加入葡萄干（这个加进去很好吃的，是我改良的）。
2、面活好以后，揉成小团，擀面杖做成手掌大小的饼（注意加些干面粉不要粘在一起）。
3、用平底锅加油，注意火不要太大，把饼煎至两面金黄即可。本来记得出锅前加芝麻的，结果我忘记了，因为迫不及待享用了，哈哈。好吃，好吃，而且对身体有好处。
4、小贴士：烤的红薯比较没有水份，如果用蒸的，就用再少一点的水化开酵母。可以晚上将面团揉好后放入冰箱冷藏，早上取出室温放置半小时，再继续后续步骤。
5、红薯去皮，切成滚刀块。生菜掰开，洗净沥干水，铺于盘中待用。烧热油，放入红薯块，以中火炸5分钟，炸至能被筷子捅穿，捞起沥干油待用。另起锅，烧热5汤匙油，先倒入2/3杯白距蚰诼麸砂糖，以小火炒至糖融化，呈微黄色。
6、浇入1/2杯清水炒匀，开中小火不断搅拌至糖浆起大泡。糖浆要经过起大泡和变小泡且色筐毙险裆变深和再起大泡变黏稠的过程，并能拉出细丝来。倒入炸好的红薯块翻炒几下，让其均匀地裹上糖浆。装入盘中，趁热吃很好吃。
