1、整理数据源，一级菜单的数据单独放在一列，二级菜单的数据根据一级菜单的选项分为N列，如图
2、批量定义名称。选择第一列一级菜单数据，功能区【公式】，【根据所选内容创建】，弹出对话框，勾选【首行】，【确定】。按照以上步骤依次选择后面每列数据操作，这样就新建了一批按照首行字段名命名的自定义名称，可以通过功能区【公式】，【名称管理器】查看到刚刚定义的名称
3、制作一级菜单。光标定位在要设置一级菜单的单元格H1，依次选择功能区【数据】，【数据验证】，弹出数据验证对话框，【允许】选择序列，勾选【提供下拉箭头】，【来源】输入：=广东省 (此处为刚刚定义的一级菜单名称)。这样一级下拉菜单就做好了
4、制作二级菜单。光标定位单元格H2，依次选择功能区【数据】，【数据验证】，弹出数据验证对话框，【允许】选择序列，勾选【提供下拉箭头】，【来源】输入公式：=indirect(H1) 。这时确定后可能会弹出错误警告框，不必理会直接确定(如果H1单元格此时无数据就会弹出警告框)，这样二级菜单也做好了PS. indirect函数可以根据H1单元格中的文本字符串返回引用，当H1单元格值变化时，所返回的引用也会相应的动态变化
5、最后解释一下，第二步用到自定义名称必须注意遵循的命名规则：1. 名称可以包含字母、汉字、数字、以及【_】【.】【？】三种符号2. 名称具有唯一性3. 名称必须以字母或汉字或下划线_作为开头，不能以数字、字母R、字母C作为开头，并且不能像单元格引用，例如，32和A4都不能作为区域名称，由于Excel 2016可以达到16384列，不能使用XFD1之类的区域名称，因为存在一个XFD1单元格4. 名称中不能包含空格。直接定义名称不能包含空格或其他无效字符。如果使用“根据所选内容创建”来创建区域名称，并且名称中包含空格，Excel会插入下划线“_”来填充空格。例如，名称Product 1将被创建成Product_15. 名称不能使用纯数字6. 名称不能包含Excel内部名称，例如：excel中有R1C1引用样式，所以excel名称不能以R,r,C,c作为开头来命名7. 名称字符不能超过255个字符8. 名称中的字母不区分大小写。A和a是一样的，B和b是一样的